Description
Tamme kastanjes om mee te koken, knutselen of ter decoratie. Ze komen uit de tuin van mijn ouders. Geraapt in oktober 2023.
Inhoud: 500 gram tamme kastanjes (Castanea sativa)
Koken, poffen, roosteren
Je kunt tamme kastanjes rauw eten, roosteren, poffen, koken, invriezen. Laat de kastanjes één à twee weken drogen voor een zoete, volle smaak. Pel er af en toe eentje om te testen of ze al te eten zijn. Is de vrucht een klein beetje verschrompeld en het vliesje wat bruiner en hariger geworden? Dan zijn ze klaar. Ook pellen wordt dan gemakkelijker, omdat het jasje iets losser over de vrucht heen komt te zitten. Pas op, als je de kastanjes te lang laat liggen, heb je kans dat er wormpjes door de opening naar binnen kruipen. Twijfel je of ze nog goed zijn? Leg ze dan in een bak met water: de kastanjes die zinken, zijn nog in orde. Die boven drijven zijn uitgedroogd of opgegeten door insecten.
Poffen of roosteren kan - na het verwijderen van de bolsters - op de barbecue of een vuurtje, maar ook in de oven of de airfryer. Kerf wel altijd in de bovenkant van de kastanje (bij het pluimpje) een kruis, anders stuiteren ze als popcorn de lucht in. Als ze na een minuut of tien à vijftien zijn opengesprongen, zijn ze gaar en klaar om op te eten.
You may also like
Recently viewed
Featured collection
